10-12 raciones

Cochinillo ibérico asado en horno de leña de encina, con guarnición patatas panadera al romero.
Modo de elaboración: pre-calentar el horno a 160° y regenerar el cochinillo 10 minutos pasado ese tiempo subir el horno a 220° y dejar 3-4 minutos mas aproximadamente ( vigilar ).